1、补中益气

补中益气，缓解体虚，提高人类身体素质是吃蛋黄米的重要好处，因为大黄米不单能为人体补充蛋白质和碳水化合物，它还具有特别好的滋阴作用，对人类经常出现的体弱多病和脾虚久泻等症都有一定调理作用。

2、抗衰老

提高人体抗衰老能力放慢人体衰老速度是吃大黄米的重要好处，因为大黄米中不但含有维生素E，还含有微量元素锌和铜以及锰等多种对身体有益的营养，这些物质既能提高身体多器官功能维持身体正常代谢，又能清除身体内的过氧化脂质，可延缓多种衰老症状发生，经常食用能延缓衰老延年益寿。