冬天囤油囤肉的日子，厨房里的花生油总被当作“万能选手”——炒菜香、拌馅鲜，连煎炸食物都透着股诱人焦香。可你知道吗？这瓶金黄液体用不对，分分钟把营养变“负担”！ 一、花生油冒烟才下锅？低温烹饪锁营养 1.花生油烟点约230℃，但超过160℃就会产生醛类有害物质。炒菜时 点击详情>>

不少长辈习惯将喝完的矿泉水瓶、饮料瓶洗净后，用来盛放油、醋、五谷杂粮等，这看似环保的做法，实则隐藏着不容忽视的健康风险。 饮料瓶装调料不是个例 今年70多岁的徐阿姨生活节俭，孩子们喝剩的饮料瓶她都会仔细刷洗，用来分装油、醋等调料，就近放在灶台旁，取用十分方便。 点击详情>>

在我国传统饮食中，很早就有“五谷杂粮养五脏”的说法，这五谷指的就是大米、小米、高粱、小麦和大豆。 小麦护心 小麦被称为是“五谷之贵”，有养心益肺、安神止汗的功效，甘麦大枣茶是治疗更年期综合征的传统方剂，用的就是甘草、小麦和大枣，可以养心安神、去除烦躁。建议大 点击详情>>

在国人的烹饪哲学里，食用植物油是赋予菜肴灵魂的关键，它勾勒风味层次，更守护全家健康。可看着超市里摆满货架的菜籽油、花生油、橄榄油、玉米油，是不是犯了选择困难症？ 别急，今日便为你拆解其中门道！ 一、 首先记住一个核心原则：“脂肪酸均衡” 不建议长期只吃一种油！ 点击详情>>

2025年11月14日是联合国糖尿病日，今年的活动主题是“糖尿病与幸福感”，倡导“提高认知，重在行动，关注职场糖尿病”，旨在提升全社会对糖尿病的认识，鼓励健康工作，有效预防控制糖尿病。 对糖尿病患者来说，怎么吃？尤其是主食如何选，是控糖路上的“重中之重”。很多人一 点击详情>>

一项研究发现 食用不同食用油 对心血管健康及死亡风险有明显影响 植物油摄入多或可减少死亡风险 各种各样的油到底哪种更健康？ 如果只吃一种油建议吃哪种？ 换一下食用油 减少死亡风险 心血管变好 《美国医学会杂志内科学》（JAMA Internal Medicine）2025年3月发表的一项研究 点击详情>>

油是家家户户的饮食必备，随着生活水平的提高，市面上出现了很多“籽油”，比如亚麻籽油、葵花籽油、南瓜籽油等。大家可能想买又不知道它们有啥营养，该怎么吃。为此，《生命时报》特邀国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院研究员曹万新详细讲解。 亚麻籽油。含有丰富的亚麻 点击详情>>

食用油在家庭中扮演着不可或缺的角色，它不仅为菜肴增添风味，更是人体获取必需脂肪酸的重要来源。然而，你可能不知道，我们日常使用的食用油，如果储存不当，很容易变质，影响健康。今天，就让我们一起来了解食用油的保质期和安全食用的相关知识。 食用油的保质期与储存条件 点击详情>>

大约一个月前，我们介绍的一篇来自哈佛团队研究论文，引起了广泛的关注。 那个研究的结果表明，以猪油、牛油或黄油为基础的高脂饮食，会损害小鼠的抗肿瘤免疫力（免疫细胞对肿瘤的浸润和免疫细胞的功能），并加速肿瘤生长；而以椰子油、棕榈油或橄榄油为基础的饮食，对同样肥 点击详情>>

大约一个月前，我们介绍的一篇来自哈佛团队研究论文，引起了广泛的关注。 那个研究的结果表明，[1]。 有些读者朋友认为，这个研究是在抹黑猪油，为橄榄油唱赞歌。其实并非如此，我们在文章里也说得很清楚，研究采用的是以猪油为基础的高脂饮食。如果一定要挖掘这个研究的现实 点击详情>>